Martin Kotrus

V jednoduchosti je síla. Tak zní motto, se kterým šéfkuchař Martin Kortus připravil zimní Chef Menu pro Bageterii Boulevard.

Martin Kortus vystudoval francouzský kulinářský institut v New Yorku, kde také 20 let působil jako chef, lektor školy vaření, gastronomický poradce či privátní kuchař. V Česku pracoval například v Národní bance vín nebo v hotelu Josef. Nyní je šéfkuchařem oblíbené školy vaření Laboratorio.