Lubo Mikuš

Zimní CHEF MENU je připomínkou vybraných kulinářských tradic bývalého mocnářství a my vás srdečně zveme na jeho ochutnávku!

Lubo Mikuš je majitel restaurace Atelier Red&Wine poblíž náměstí Kinských. Pochází ze Slovenska, ale už téměř dvacet let žije a pracuje v Praze. Vystudoval hotelovou školu v Piešťanech a od té doby se střídavě pohybuje na "place" i v kuchyni. Začínal jako číšník ve francouzské restauraci na terase Tančícího domu. V roce 1999 odcestoval na Korsiku, kde dva roky čerpal inspiraci. "Čuchnul jsem tam k neformálnímu restauračnímu projevu a naučil se jednoduše pracovat se základními surovinami, třeba pomocí francouzských technik, jako je konfitování nebo vaření ve vakuu." Nové CHEF MENU připravil Lubo společně se šéfkuchařem Atelieru, Ondřejem Soukupem.