Jan Punčochář

Vyzdvihl bych vepřové koleno. To patří k pilířům klasické české kuchyně. V mém receptu se pomalu vaří, aby si udrželo svou šťavnatou chuť.

Chef Menu Mistra české kuchyně připravil jeden z těch nejlepších. Jan Punčochář je šéfkuchařem Grand Cru Restaurant, Lodecká 4 a dvojnásobným vítězem ankety Zlatý kuchař. Působil v michelinských restauracích v Rakousku a v Německu, jeho kulinární glosy, recepty a jiné postřehy si můžete vychutnat mimo jiné na serveru lidovky.cz