KRÉM Z MEDVEDIEHO CESNAKU

Chicken Fontina

Juicy herb roasted chicken breast, radicchio salad, fine mountain Fontina cheese, hazelnut dressing and hazelnuts

Beef Brasato

Beef stewed with root vegetables and red wine, mildly spicy coarse mustard dressing, juicy onions in balsamic, Grana padano cheese and fresh lamb's lettuce

Norský Platýs

Platýs v křupavém těstíčku s koprovo-kaparovým dressingem, nakládanou okurkou a jarní cibulkou v rozpečeném muffinu

Cizrnový krém

Krémová polévka z cizrny zjemněná smetanou, opečená pancetta a krutony

Dánský Roastbeef

Plátky roastbeefu, tradiční dánská remuláda s kapary, paprikou, nakládanou okurkou, červená cibulka v balsamicu a rukola

Pork Polse

Plátky křupavého pomalu pečeného vepřového boku, dánský sýr s kmínem, salát z červeného zelí, hořčičný dresink a baby špenát

Frikadeller

tradiční dánské masové kuličky ochucené modrý sýrem, remuláda z červené řepy, grilovaná cibulka

Polévka z mušlí

Krém ze slávek, kukuřice a smetany s koprem

Azorská panenka

Plátky vepřové panenky zapečené s azorským sýrem, salámem chorizo, cibulkou připravenou v portském víně, rukolou a osvěžujícím mirabelkovým dresinkem

Kuřecí s tapenádou

Kuřecí prsa, sušená šunka, ovčí sýr, olivová tapenáda dochucená tymiánem a baby špenát

Caldo verde

Polévka z kapusty s bramborami doplněná chorizovými chipsy

Kuře a parenica

pečená kuřecí prsa, lahodná parenica, marinovaná okurka, drcené škvarečky, nakládaná červená cibulka a řepné lístky

Pečené selečí

selečí maso se šťavnatým restovaným zelím a mrkví, které doplňuje kvalitní brynza z ovčího mléka a jarní cibulka

Demikát

Vedle jemného slaného sýra brynza dodávají správnou hustotu brambory a pražené krutony

Kuřecí stripsy a harissa

Opečené kuřecí kousky obalené v bylinkovém kuskusu, citrusové chutney, baby špenát, harrisa dresink, jogurt s mátou

Telecí a halloumi

Plátky telecí pečeně, zeleninové chutney, grilované halloumi, jemný chilli dresink, petrželový olej, rukola

Batátová polévka

batáty, červená čočka, sezam, datlový sirup

Pepito

vepřová panenka, šafránový dresink, grilovaná paprika, pikantní chorizo, ovčí sýr a baby špenát

Gaskoňská

pečená trhaná kachní stehna, chutná šalotková marmeláda, jemný francouzský sýr Tomme Noire a štiplavá rukola plná vitamínů

Baratzuri

Jde o krémovou polévku z restovaného česneku, drůbežím vývarem v němž křupají krutony s tymiánovým olejem a něžně pálí espelette chilli

Hovězí ala Bolzano

Pomalu pečené marinované hovězí, grilovaná zelenina s rozmarýnem, parmazánový bešamel, pažitkový dresink, rukola

Krůta a Provolone

Krůtí prsa v citrónovém pepři, sýr provolone, grilovaná mrkev s balsamicem, pečené rozinky, mátový dresink a polníček

Líčka na černém pivu

Vepřová líčka z farmy Čečkovice dušená na černém pivu, gouda, marinovaná žlutá řepa z Mlýnu Podhora, křenový dresink, špenátové pesto a rukola.

Kuře & sýr Kaškaval

Trhaná jemně zauzená kuřecí stehna, sýr kaškaval z Agrofarmy Červený Kameň, kukuřičný pikantní dresink, pečená rajčata, koriandr a salát little gem.

Vepřová panenka s horským pepřem

Marinovaná vepřová panenka, sýr Gruyère, dresink s fermentovaným horským pepřem, plátky pečené dýně, dip z pečených paprik, slanina a rukola

TRHANÉ HOVĚZÍ TRÜFFEL

Pečené hovězí trhané, sýr Vacherin - Mont d‘Or, pasta z bílých fazolí s lanýžovým olejem, plátky pečeného celeru a polníček

Čočková

Krémová polievka z červenej šošovky s pečenou slaninou, zdobená šošovkou Beluga

Cibuľová

Krémová cibuľová polievka s čerstvým tymiánom, podávaná s kockami restovanej šunky, šošovkou Beluga a krutónmi z tmavého pečiva

Kuře s tapenádou

Kuře s provensálskými bylinkami, tapenáda z černých oliv a levandule, sýr Cantal, pečené červené papriky, dresink a směs salátu Mesclun.

TELECÍ S RATATOUILLE

Kjufte s ajvarem

Tradiční bulharské masové placičky, ajvar z lilku a pečených paprik, sýr kaškaval, dresink a salát

Kuřecí souvlaki

Pečené kousky kuřecího masa v bylinkovo – jogurtové marinádě, čerstvý balkánský sýr, tzatziki, okurka a rukola

Polévka Tarator

Malá studená degustační polévka s jogurtem, okurkami, česnekem, koprem a vlašskými ořechy

Tmavá bageta s grilovanou zeleninou

grilovaná zelenina - lilek, červené a žluté papriky s bylinkami a olivovým olejem s grilovaným halloumi

VLÁMSKÁ KRŮTÍ

Trhané pečené krůtí maso, sýr Brugge Old, vlašské ořechy, polníček a hořčično-čekankový dresink

VALONSKÝ BOULETTE

Tradiční pečeně z mletého telecího a vepřového masa s bylinkami, nakládané dýňové julienne, karamelizovaná cibulka s tymiánem, gouda, dresink a rukola.

PEČENÉ KOLÍNKO

Trhané pečené vepřové kolínko, uzený sýr Oštiepok, hráškový dresink, marinovaná ředkvička, rukola a škvarkový crumble.

KUŘE MOUSSELINE

Pošírovaná kuřecí prsa, nakládané zeleninové julienne, omáčka mousseline, baby špenát a dresink.

La Catalana

Plátky sušené šunky Jamón Serrano Reserva, rajčatová salsa Brava, patatas pajas (bramborová sláma), polníček a dresink

Pepito Español

Jemně kořeněné vepřové plátky, sýr Iberico, grilovaná slanina, nakládané pečené papriky, česnekové aioli a rukola

Polévka La Bomba

Bramborovo-mrkvový krém se sýrem Iberico zdobený Chorizo chipsem

Köfte ekmek

Turkish traditional meatballs of beef and lamb with shakshuka of eggplant, peppers and tomatoes, Haydari dip with dill, baby spinach

Kuřecí shish

Grilované marinované kuřecí kousky, kaviár z pečeného lilku a paprik, sýr Dil Peyniri, jogurtový dresink, salátek z čerstvých rajčat, červené cibule a petrželky a rukola